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Der mexikanische Blattpfeffer gehört zu jenen mittelamerikanischen Gewürzen, die außerhalb ihres Verbreitungsgebietes weitgehend unbekannt sind. Die riesigen Blätter werden in den Küchen des tropischen Mexiko sehr vielseitig genutzt. Gefüllt und gedämpft schmecken die Blätter angenehm aromatisch und an Anis, Muskat und Pfeffer erinnernd. Der Geschmack ist in den jungen, unverholzten Stengeln und den Blattnerven noch stärker ausgeprägt und ist dort mit einer eigenartigen, wärmenden Schärfe gepaart. Unsere Blätter stammen aus Wiener Gärtnereien.
Mexikanischer Blattpfeffer / Pfefferblatt
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Griaßdi
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